5 Penyebab Kue Kering Gagal Produksi Massal
Menjelang Lebaran, suasana dapur produksi biasanya berubah total. Pesanan naik, chat masuk terus, loyang antre masuk oven. Saya sering dengar cerita dari teman-teman pelaku UMKM, momen seperti ini justru paling rawan masalah. Kue kering retak setelah dipanggang, bagian bawah gosong, atau teksturnya bantat dan gak renyah. Banyak yang langsung panik dan menyalahkan resep. Padahal kalau … Baca Selengkapnya